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兰州全面提升消防安全管理水平推动消防工作高质量发展开

2019-04-25 04:41 来源:北青网焦点新闻

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价格大跳水!带仔的母琵琶虾已降到30元一斤

2019-04-25 06:48 来源:青岛晚报官微
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百度 另外13种,也是非常有效的鼓励方式,很多家长因为孩子的成长进步过于欣喜而忽视了表扬方法是否可取,这样反而不利于孩子再接再厉进一步成长,甚至骄傲自大,目中无人。

要问这季节,什么海鲜最馋人?

好多喜爱海鲜的市民

会异口同声的回答“琵琶虾”!

母的带子,公的肉鼓鼓的。

活的买回来,下锅一煮,搞定一餐。

喝酒吃饭都可以。

很多人把琵琶虾叫成虾虎,

在老青岛人的眼里,这就是琵琶虾,

可别说外行话,虾虎另有其“人”。

琵琶虾价格降了一半

清明假期之前,琵琶虾的价格那是相当的贵!最高零售价80元……这几天,琵琶虾的价格哗哗地往下落!昨天,记者在镇江北路农贸市场了解到,现在的琵琶虾价格比清明前最高位降了一半还多。带仔的母琵琶虾已经降到了30元一斤,公的更便宜,25-30元就能买到。市场的业主告诉记者,琵琶虾价格下跌,跟产量有直接关系,渔船捕捞的多,市场上价格就会下降。最近市场上的琵琶虾,大都是青岛周边海域出产,品质可是比南方来的要好得多。

每年五月份,是琵琶虾产卵的季节。4月,琵琶虾的肉质紧实,正是琵琶虾肥壮鲜美的季节。

如何区分琵琶虾公母

带仔的母琵琶虾有条块形黄褐色的籽,吃起来特别香,肉是雪白的,吃起来很香。公琵琶虾只有肉没有籽,但是味道更鲜。有经验的青岛人,一眼就能区分公母。记者教大家一招,一秒钟辨公母琵琶虾!  

公琵琶虾体大样子雄伟,头部盖壳上下一般宽,而母的头宽脖子窄。最明显的标志是公琵琶虾第三对长爪子旁边有两条小腿一样的东西,专家说那是它的输精管。母琵琶虾当然没有了。

这条细管是输卵管

母虾虎没有煮熟的时候,脖子上有三条白线,公的就没有。带籽母琵琶虾尾部淡黄,公琵琶虾背部同一颜色。带籽母琵琶虾的脊背从头部到尾部有一条淡淡的黑线,那就是籽,公琵琶虾则没有。用手捏一下琵琶虾脊背处,发硬的是母琵琶虾,较软的是公的。

煮熟后,带籽的母琵琶虾身体会往内弯曲,那是体内的籽和肉受热膨胀不一样所致。公琵琶虾煮熟后身体挺拔。

快速剥琵琶虾方法

琵琶虾肉质鲜美,但是外皮又硬又容易扎手,怎样办呢?下面记者教你三个快速剥皮的方法。以后,轻松吃琵琶虾再也不怕扎手了呢!

方法一:筷子剥琵琶虾

1.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。

2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3.手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。

4.背部整个壳就掀开了。

方法二:徒手剥琵琶虾

从头部开始往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定了。

方法三:剪刀剥琵琶虾

这种方法虽然简单、卫生,但是对于勇敢的青岛人来说,这种方法确很少使用。用剪刀把琵琶虾两侧的扎人的边剪掉,之后用手指伸入琵琶虾前后壳的交界处直接把琵琶虾前后壳都剥掉。

青岛虾虎长这个模样

青岛本地人所说的虾虎不是琵琶虾,而是另外一种虾类。由于虾虎长在滩涂的淤泥中,即使洗干净,吓唬身上仍然带着淤泥的烙印。虾虎的外壳较软,老青岛人一般炸着吃。

至于琵琶虾,只要是活的琵琶虾,老青岛人没有第二种吃法,全部是蒸着吃。如果炸或焦盐做法,那就说明琵琶虾不是活的了。

小编之前吃琵琶虾,最愁的就是剥皮,

现在知道了这些方法,就不会再扎伤手了。

区别琵琶虾的公母,原来这么简单,

去市场也可以装专(si)家(chong)了。(记者:单衍春)

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